1. 蒸した大豆を菌の働きで発酵させます。混ぜると糸を引き、朝のご飯にもよく合う、この食べ物は？
煮豆
納豆
炒り豆
甘納豆
納豆は、蒸した大豆を納豆菌で発酵させた食品です。独特の香りと、混ぜたときの粘りが特徴です。 かつては稲わらを利用して作られ、今では小粒・大粒など、好みに合わせた商品が広く親しまれています。
食卓の豆料理が黒い影に！ヒントを頼りに20品、名前まで当てられる？
いつもの豆腐や納豆も、黒い影になると意外に迷うもの。 原料・食感・作り方のヒントを頼りに、食べ物の名前を当ててみませんか。 前半はおなじみの食卓の味、後半は各地に受け継がれる豆の料理へ。 全20問。答え合わせで、知っているようで知らない大豆の世界を楽しめます。