食卓の豆料理が黒い影に！ヒントを頼りに20品、名前まで当てられる？
14. 豆腐を凍らせ、乾燥させて作る保存食です。だしで戻すと、スポンジのような中に煮汁をたっぷり含みます。名前は？
焼き豆腐
厚揚げ
高野豆腐
木綿豆腐
高野豆腐は、豆腐を凍結・乾燥させた食品で、「凍り豆腐」とも呼ばれます。水分を抜くことで、保存しやすくした豆腐です。 「高野豆腐」の名は高野山にちなむとされます。戻して煮ると、スポンジ状の中にだしがよくしみ込みます。